اگر از دوست داران قهوه باشید یکی از مواردی که شاید به دنبال آن باشید این است که مدل ها و انواع نوشیدنی های قهوه چه فرق هایی باهم دارند؟ تفاوت کاپوچینو با لاته که هر دو از نوشیدنی های محبوب به حساب می آیند می تواند موردی باشد که دانستن آن خالی از لطف نباشد.
کاپوچینو و لته هر دو از نوشیدنی های بسیار محبوب و خوش طعم نزد مردم جهان است اما تفاوت این دو چیست و چه فرقی بین لاته و کاپوچینو وجود دارد ؟ بررسی و مقایسه این دو نوشیدنی پر طرفدار ، موضوع امروز است پس با ما همراه باشید .
لاته (لته) چیست؟
لاته نوشیدنی می باشد که خیلی از افراد آن را همان کاپوچینوی بزرگ صدا می کنند. که البته اگر بخواهیم واقعیت را نگاه کنیم خیلی هم این افراد اشتباه نمی کنند، البته تاکید می کنم خیلی اشتباه نیست!! شاید اگر بگوییم که اولین و مهمترین تفاوت کاپوچینو و لاته در نوع فوم شیر استفاده شده است در ابتدا خیلی برای شما قابل درک نباشد که چرا باید این موضوع اینقدر مهم باشد؟به طور کلی همانطور که گفتیم درون کاپوچینو ما از شیر جوشیده و فوم شیر استفاده می کنیم در حالی که این موضوع در مورد لاته متفاوت است و میکروفوم جایگزین فوم می شود.تفاوت در اینجا این است که میکرو فوم نسخه ظریف و متراکم کف شیر است. شیر بسیار خوب هوادهی شده و حباب های هوا بسیار ریز، آن را به نوعی مایع خامه ای تبدیل می کند که بالای شیر جوشیده قرار می گیرد.این امر همچنین باعث می شود کرما حاصل از اسپرسو با شیر بهتر ترکیب شود و لاته آرت حاصل بسیار بهتر و دقیق تر شود.تفاوت کاپوچینو و لاته تنها همین موضوع نمی باشد، نسبت معمول اسپرسو به شیر برای لاته 1به 7 است، در نتیجه یک شات اسپرسو و بقیه نسبت نصف شیر جوشیده شده و نیمی از آن میکرو فوم است.ما نسخه اصلی و حرفه ای را برای شما بیان می کنیم که در دنیا رایج است، اما ممکن است باریستاهای مختلف متناسب با سلیقه خود این موضوع را تغییر دهند.
کاپوچینو چیست؟
کاپوچینو، یکی دیگر از انواع نوشیدنی های گرم ایتالیایی بر پایه قهوه است که مانند لاته از اسپرسو، شیر بخار زده و کف شیردرست می شود. با این حال برای داشتن یک کاپوچینوی عالی و بی نقص به یک اسپرسو ساز یا دستگاه کف ساز حرفه ای نیاز است.
نکته: وجود کف روی لاته و کاپوچینو باعث می شود که بتوان با تلفیق آن با شکلات، وانیل و کارامل، نقاشی های زیبایی کشید که به آن هنر لاته می گویند.
فرق لاته (لته) با کاپوچینو
در ابتدا اجازه دهید تفاوت و فرق بین کاپوچینو و لاته (لته) را برای شما بیان کنیم.کاپوچینو و لاته بسیار شبیه هم هستند و بسیار مشاهده شده است که برخی باریستاهای کافه ها هم این دو نوع قهوه را کاملا مشابه هم درست می کنند. اما این دو قهوه بر اساس نوع لایه های بکار رفته در آن از هم تفکیک می شوند.
لایه های کاپوچینو
کاپوچینو از سه لایه تشکیل می شود. لایه ی اول یک شات قهوه اسپرسو است. لایه ی دوم یک شات شیر جوشیده و لایه ی سوم و آخر یک شات شیر کف کرده به صورت فوم است.
روش تهیه کاپوچینو
برای درست کردن قهوه کاپوچینو ابتدا قهوه اسپرسو را با موکاپات و یا دستگاه اسپرسوساز درست کنید سپس به میزان قهوه اسپرسو شیر گرم شده به آن اضافه کنید و در نهایت به میزان قهوه اسپرسو و شیر گرم شده فوم به آن اضافه کنید.میزان بکار رفته شده قهوه اسپرسو، شیر گرم شده و فوم شیر در کاپوچینو برابر است. گاهی برای خوش عطر و خوش طعم شدن کاپوچینو به آن دارچین و شکلات رنده شده هم اضافه می کنند.
تزئین کاپوچینو و لاته
یک اختلاف فاحش دیگر بین لاته و کاپوچینو، در تزئین روی نوشیدنی است، به نحوی که کاپوچینو را با پودر کاکائو یا دارچین تزئین می کنند و لاته را به کمک فوم شیر طرح می زنند. به دلیل پودر کاکائو که روی کاپوچینو را به کمک آن تزئین می کنند، این نوشیدنی طعم شیرین تری نسبت به لاته برای شما به ارمغان بیاورد.
نسبت قهوه، شیر و فوم شیر توی لاته و کاپوچینو
دیگر تفاوت لاته و کاپوچینو در بین سهم ترکیبات شیر، فوم و اسپرسو است. در حالیکه در کاپوچینو سهم هرکدام به یک سوم می رسد، در لاته سهم شیر بیشتر و سهم فوم کمتر است، لذا هنگامی که کاپوچینو را میل می کنید، متوجه حجم بیشتری از فوم درون آن می شوید. با این حال راه ساده تر این است که فوم را با دیگر بخش های نوشیدنی ترکیب کنید و سپس آن را میل کنید.
لاته آرت چیست؟
به هنرنمایی باریستاها روی لاته که به کمک شیر فوم گرفته شده و فوم شیر صورت می گیرد، اصطلاحاً لاته آرت می گویند. لاته آرت تا حد زیادی وابسته به تجربه باریستا و کیفیت دستگاه اسپرسو، کیفیت فوم گیری، کیفیت پیچر است.لاته آرت در کشورهای مختلف به صورت مستقل توسعه پیدا کرد، اما اساس آن در ایتالیا و رواج آن در آمریکا صورت گرفت. بنابراین دیگر تفاوت لاته و کاپوچینو هنر لاته آرت است.
