ـ مربا یکی از خوراکی های خوشمزه و پر طرفدار است که از دیرباز روش مناسبی برای نگهداری طولانی مدت میوه بوده است. مربا در سفره صبحانه جایگاه ویژه ای دارد که معمولا همراه با کره یا خامه سرو می شود. مربا ها انواع گوناگونی دارند که از ترکیب شکر با میوه های گوناگون تهیه می شوند. مربای توت سفید یکی از انواع خوشمزه و متنوع مرباست که با توت سفید تهیه می شود.

بهترین زمان تهیه این مربای خوشمزه فصل بهار و هم زمان با رسیدن و آب دار شدن میوه توت سفید است. در ادامه این مطلب طرز تهیه مربای توت سفید در منزل با روشی بسیار آسان همراه با نکات مهم و فوت و فن های مربوط به تهیه این مربا تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه مربای توت سفید

توت سفید: ۵۰۰ گرم
شکر: ۵ لیوان
آبلیمو یا جوهر لیمو: ۱ قاشق چای خوری
وانیل: یک چهارم قاشق چای خوری
آب: ۲ و نیم لیوان

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به توت سفید

توت سفید یکی از انواع توت هاست که بهترین نوع آن در ایران با نام توت خراسانی مشهور است. این میوه خوشمزه و شیرین که در فصل بهار می رسد، سرشار از ویتامین C، ویتامین A، پتاسیم، آهن و منیزم است. توت سفید طبعی گرم و مرطوب دارد و برای سلامت قلب، کاهش کلسترول و فشار خون، کاهش وزن، کاهش خطر ابتلا به سرطان، درمان آلزایمر، جلوگیری از افسردگی، تقویت کلیه ها، رفع یبوست، پاک سازی کبد، درمان کم خونی و تصفیه خون بسیار مفید است. برای تهیه مربای توت سفید بهتر است از توت های تازه و سفت که رنگ شفافی دارند، استفاده کنید. توت هایی که له و تیره رنگ شده اند، برای تهیه مربای توت مناسب نیستند.

طرز تهیه مربای توت سفید

۱ ـ ابتدا توت ها را خوب بشویید و داخل صافی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود.

۲ ـ آب را همراه با شکر داخل قابلمه بریزید و آن را روی حرارت ملایم اجاق گاز قرار بدهید تا به جوش بیاید.

3 ـ وقتی مخلوط آب و شکر ۵ دقیقه جوشید، توت سفید شسته و تمیز را به قابلمه اضافه کنید. حدود ۲۰ دقیقه زمان بدهید تا توت با حرارت کم بپزد و شربت مربا به قوام برسد. در مرحله آخر آبلیمو و وانیل را به مربا اضافه کنید؛ سپس قابلمه را از روی اجاق گاز بردارید و در دمای محیط بگذارید تا کاملا خنک شود. مربای آماده را داخل شیشه های خشک و تمیز بریزید و آن را داخل یخچال نگهداری کنید.

نکات مهم برای تهیه مربا

ـ یکی از راه های تشخیص جا افتادن و آماده بودن مربا این است که یک قاشق از شیره مربا را توی یک پیاله یا نعلبکی بریزید و آن را کنار بگذارید تا سرد شود. بعد نعلبکی را بچرخانید، اگر شیره غلیظ بود و به راحتی توی ظرف تکان نمی خورد؛ یعنی مربای شما جا افتاده و آماده است.
ـ طی فرآیند پخت مربا هرگز درب قابلمه را نگذارید، این کار باعث تیره شدن رنگ مربا می شود.
ـ برای جلوگیری از خشک شدن و کپک زدن مربا بهتر است به اندازه ای شیره توی شیشه مربا بریزید که کاملا سطح میوه را بپوشاند.
ـ آبلیمو یا جوهر لیمو را حتما در مرحله آخر پخت به مربا اضافه کنید و سعی کنید بعد از اضافه کردن آبلیمو دیگر مربا روی شعله اجاق گاز نباشد.
ـ شیشه هایی را که برای مربا انتخاب می کنید باید حتما خشک و تمیز با درب فلزی باشند تا مربا با گذشت زمان کپک نزد.