اگر از آن دسته افرادی هستید که طعم اسفناج را میپسندید، لازانیا راویولی اسفناج تازه را حتما امتحان کنید! معمولا همه جا لازانیا گوشت یا مرغ مرسوم‌تر است. شاید اسم لازانیا سبزیجات را کمتر شنیده باشیم. ولی این نوع لازانیا حداقل یک بارهم که شده، ارزش امتحان کردن را دارد.
لازانیا راویولی اسفناج تازه در واقع نوعی از لازانیا سبزیجات و یک غذای گیاهی شمرده می شود. برای یک وعده ی غذایی و یا حتی میان وعده ای خوشمزه و شیک در مهمانی ها و عصرانه های دورهمی می توانید به ساده ترین شکل این لازانیا در منزل پخته کنید. برای آشنایی با طرز تهیه لازانیا اسفناج همراه آرگا باشید.
لازانیا از جمله غذاهای ایتالیایی خوشمزه ای است که به واسطه ی داشتن این طعم ناب، محبوب می باشد. خانواده لازانیا گسترده و متنوع می باشد که از میان آنها می توان به لازانیا مدیترانه ای، لازانیا رژیمی، لازانیا پنیری و … اشاره نمود. اصلی ترین تنوع و تفاوت لازانیا، از جمله لازانیا اسفناج استفاده نکردن از گوشت می باشد که به عنوان یک غذای گیاهی سالم برای افراد علاقه مند به سلامتی و گیاهخوار مناسب است. البته در صورت تمایل و نظر به مقوی تر شدن غذا می توانید به آن گوشت چرخ کرده نیز اضافه کنید.
مواد لازم لازانیا راویولی اسفناج تازه
- 2 قاشق غذاخوری کره بدون نمک
- 2 قاشق غذاخوری آرد همه ی منظوره
- 3 فنجان اسفناج تازه درشت خرد شده
- 2 فنجان شیر کامل
- جوز هندی تازه رنده شده، اختیاری
- نمک
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 3/4 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- 1 فنجان پنیر ریکوتا
- 1 قاشق چایخوری رنده پوست لیمو
- 1 قاشق چایخوری سیر خرد شده
- 3 بسته 250 گرمی راویولی اسفناج-کنگر فرنگی یا مشابه
- 250 گرم کنگر، آب کش شده و درشت خرد شده
روش تهیه لازانیا راویولی اسفناج تازه
فر رابا دمای 375 فارن هایت گرم کنید. یک قابلمه بزرگ آب را برای پاستا بجوشانید. وقتی آب بـه جوش آمد، نمک بزنید، اجازه دهید دوباره بـه جوش بیاید و پاستا را طبق دستور بسته بپزید، درست قبل از این کـه کاملا بپزد متوقف شود. دریک قابلمه عمیق، کره را روی حرارت متوسط آب کنید. آرد را هم بزنید و یک دقیقه تفت دهید تا مخلوط طلایی شود. اسفناج را اضافه کنید و بپزید تا زمانی کـه بـه سختی پژمرده شود، حدود 2 دقیقه، مرتباً هم بزنید. بـه تدریج شیر را هم بزنید و مخلوط را بـه جوش بیاورید. بگذارید یک یا دو دقیقه بجوشد و هر از گاهی هم بزنید تا غلیظ شود.
درصورت تمایل با جوز هندی و نمک و فلفل مزه دار کنید. 1/2 فنجان پارمزان را هم بزنید. در همین حال، پنیر ریکوتا، پوست لیمو و سیر را دریک کاسه با نمک و فلفل مخلوط کنید. بـه اندازه کافی سس اسفناج خامه اي را در کف ظرف لازانیا بریزید تا کمی روی ان را بپوشاند.
نیمی از راویولی ها را روی پاستا و نیمی از مخلوط ریکوتا و نیمی از کنگر خرد شده را روی ان قرار دهید. نیمی از سس اسفناج خامه اي باقیمانده رابا قاشق بریزید، سپس نیمی از پارمزان را بپاشید. این لایه ها را تکرار کنید. در فر قرار دهید و حدود 15 دقیقه بپزید تا همه ی چیز قهوه اي شود و حباب بزند.
