شامی کباب شمالی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و پرطرفدار شمالی است که با دستورهای متنوعی درست می شود، برای مشاهده آموزش کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه شامی کباب شمالی ادامه با ما همراه باشید.

شامی کباب شمالی یکی از شامی های معروف و پرطرفدار گیلانی است که در سایر استان ها هم تهیه میشود. مزه لذیذ این شامی بستگی به سبزی های معطری دارد که استفاده میکنیم . پیشنهاد میکنیم یکبار هم که شده این غذا را با انواع برنج ایرانی میل بفرمایید.

مواد لازم برای شامی کباب شمالی

• گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• پیاز بزرگ ۱ عدد
• آرد نخودچی ۲ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• گوجه فرنگی ۴ عدد
• روغن مایه به اندازه کافی
• نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه شامی کباب شمالی

اول سیب زمینی ها را با رنده ریز رنده کنید و در یک کاسه مناسب بریزید.در ادامه پیاز را پوست بگیرید و با رنده ریز رنده کنید ، سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را در مرحله بعد به کاسه اضافه کنید.

مواد را مانند مایه کباب کوبیده کمی مخلوط کنید تا یکدست شوند سپس آرد نخودچی(یا آردسوخاری) را به همراه مقداری نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه اضافه کنید و مجددا مواد را به مدت دو دقیقه ورز دهید تا کاملا یکدست و منسجم شوند.

اضافه کردن تخم مرغ به مواد اولیه اجباری نیست ، در صورتی که متوجه شدید مایه شامی کباب شما چسبندگی ندارد بهتر است یک تخم مرغ به آن اضافه کنید تا در زمان سرخ کردن ، کتلت ها از هم باز نشوند.اگر برای درست کردن شامی کباب عجله ندارید یک نایلون روی درب کاسه بکشید و آنرا به مدت یک تا دو ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب استراحت کند.برای سرخ کردن شامی ها یک تابه مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید.

پس از اینکه روغن داغ شد مقداری از مایه کتلت را با دست بردارید و مانند کوکو سیب زمینی شکل دهید سپس با انگشت وسط آن را سوراخ کنید و در تابه بیندازید.پس از اینکه یک سمت کتلت ها سرخ شد آنها را برگردانید تا سمت دیگرشان نیز سرخ شود. پس از آماده شدن کتلت ها گوجه فرنگی ها را هم از وسط نصف کنید و در روغن سرخ کنید همراه برنج یا نان سرو کنید.