قارچ سوخاری یکی از انواع پیش غذاهای پرطرفدار است که به عنوان یک پیش غذای بین المللی در سراسر جهان شناخته می شود، برای مشاهده این آموزش در ادامه با ما همراه باشید.
قارچ سوخاری یک نوع پیش غذای پرطرفدار و فوق العاده خوشمزه است. امروزه قارچ سوخاری و سیب زمینی سرخ کرده در رستوران ها و فست فوت ها یک پیش غذای نوین و معروف محسوب می شود. قارچ سوخاری به روش های مختلفی درست می شود. ما در این آموزش، قارچ سوخاری خانگی در تابه و فر را آماده کرده ایم.
به هر حال اگر با طرز تهیه قارچ سوخاری آشنایی ندارید، ما در این آموزش آشپزی مواد لازم و طرز تهیه قارچ سوخاری را آماده کرده ایم تا شما بتوانید به راحتی در منزل این قارچ سوخاری خوشمزه را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه قارچ سوخاری در فر
- قارچ ۵۰۰ گرم
- تخم مرغ ۱ عدد
- شیر ۱/۴ پیمانه
- آرد سفید ۲ ق غذا خوری
- پودر سوخاری ۴ ق غذا خوری
- نمک، فلفل سیاه، پودر پاپریکا، پودر سیر به مقدار لازم
طرز تهیه قارچ سوخاری در فر
ابتدا قارچ ها را با کمک یک دستما مرطوب خوب تمیز کنید تا سیاهی ها قارچ از بین برود. اگر قسمتی از قارچ خراب است می توانید آن را با چاقو بگیرید یا می توانید با کمک کارد آشپزی پوست روی قارچ را بگیرید.در ادامه تخم مرغ را با همزن دستی بزنید تا از لختگی خارج شود و بعد شیر و ادویه ها را اضافه کنید و با همزن دستی مواد را هم بزنید تاخوب مخلوط شوند. داخل یک بشقاب دیگر آرد سفید را به همراه کمی نمک و فلفل سیاه و پاپریکا و پودر سیر خوب مخلوط کنید و پودر سوخاری را نیز داخل یک بشقاب دیگر بریزید.
حالا فر یا توستر را با دمای ۲۰۰ درجه روشن کنید تا کاملا داغ شود. سینی فر را با کمی روغن چرب کنید و آماده کنید. حالا باید ابتدا داخل مابه تخم مرغ بعد به آرد بزنید و بعد مجدد داخل مایه تخم مرغی و در انتها به پودر سوخاری بغلطانید و روی سینی فر یا توستر بچینید.
تمام قارچ ها را به روش فوق سوخاری کنید و داخل سینی فر قرار دهید و فر با دمای ۲۰۰ درجه روی حالت کانوکشن که دما هم از بالا و هم پایین روشن باشد بگذارید تا قارچ ها طلایی و سرخ شوند. برای توستر نیز به همین روش عمل کنید ولی در توستر امکان زودتر سرخ شدن وجود دارد و بهتر است چک کنید کنید. قارچ ها را از روی سینی بردارید و با سس دلخواه سرو کنید. نوش جان
نکات کلیدی در تهیه قارچ سوخاری در فر خوشمزه و ساده
- حتما از پودر سوخاری استفاده کنید و آرد سوخاری برای تهیه این غذا مناسب نیست.
- پودر پولکی گزینه خوبی برای تهیه قارچ سوخاری هستند.
- دقت کنید نباید اجازه دهید تا قارچ ها زیاد در مواد سوخاری بماند و همان لحظه در فر قرار دهید.
ابتدا در یک کاسه بزرگ، آرد، بکینگ پودر و نمک را مخلوط کنید.به مخلوط خود تا زمانی که خمیر صاف تشکیل شود آب اضافه کنید.قارچ را در خمیر بزنید طوری که خمیر به همه جاهای قارچ بچسبد.قارچ را در پودرسوخاری بزنید تا زمانی که پودر سوخاری تمام سطح قارچ را بپوشاند. این کار را برای تمام قارچ ها انجام دهید.سینی فر را کمی چرب کنید.حال قارچ را در فر با درجه حرارت ۳۶۵ درجه قرار دهید تا زمانی که قهوه ای طلایی رنگ شود. اگر قارچ ها را در روغن سرخ می کنید، روی کاغذ خشک مخصوص غذا بگذارید تا روغن آن گرفته شود. تخم مرغ ها را داخل یک ظرف بزرگ بشکنید، نمک و فلفل را اضافه کرده و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ به خوبی باهم ترکیب شوند و مخلوط یکدستی به دست بیاید. 
مواد اولیه برای قارچ سوخاری در فر روش دوم
طرز تهیه قارچ سوخاری در فر روش دوم
مواد لازم قارچ سوخاری در فر روش سوم
مراحل تهیه قارچ سوخاری در فر روش سوم
در مرحله بعد، آرد را در ظرف دیگری بریزید و ادویه هایی مانند پودر سیر، آویشن و نمک به آن اضافه کنید.در ظرف دیگری، پودر سوخاری را بریزید.
پس، تا این جا شما باید سه ظرف داشته باشید: 1. مخلوط تخم مرغ 2. آرد 3. پودر سوخاری
حال، قارچ ها را یکی یکی در تخم مرغ و سپس آرد بزنید. سپس، مجدد داخل تخم مرغ زده و آغشته به پودر سوخاری کنید. اگر از پودر سوخاری دانه درشت استفاده کنید، قارچ سوخاری ظاهر بهتری خواهد داشت.اکنون زمان سرخ کردن قارچ ها رسیده. قابلمه یا تابه مورد نظر را روی گاز گذاشته و روغن را داخل آن بریزید. اجازه دهید روغن به اندازه کافی داغ شود. اندازه روغن باید به حدی باشد که قارچ ها کاملا داخل آن قرار بگیرند. اگر در این مرحله از سرخ کن استفاده می کنید، روغن مانده را از آن خارج کنید و حرارت روغن، متوسط رو به بالا باشد.برای تهیه قارچ سوخاری در فر، ابتدا فر را روی حرارت 200 درجه تنظیم کنید. قارچ ها را با فویل بپوشانید و داخل فر قرار دهید تا سرخ شوند. بهتر است قارچ ها به مدت ده تا پانزده دققیه داخل فر بمانند تا طلایی رنگ شوند.قارچ ها را جداجدا سرخ کنید تا به هم نچسبند.بعد از این که قارچ ها کاملا سرخ شدند، آن ها را به آرامی از داخل روغن بردارید و روی دستمال کاغذی آشپزخانه قرار دهید تا روغن اضافی شان گرفته شود. قارچ سوخاری شما آماده است و می توانید آن را با انواعی از سس ها میل کنید.
