مواد لازم کوکو سبزی با سبزی خشک:

• سبزی خشک شامل :( سبزی کوکو شامل تره - جعفری - گشنیز - شوید - شنبلیله - اسفناج ) 2 پیمانه
• تخم مرغ :4 عدد
• آرد گندم سفید :1 قاشق غذاخوری
• پودر فلفل سیاه :1/2 قاشق چایخوری
• سیر رنده شده :2 حبه
• زرشک و گردوی خرد شده :به میزان دلخواه در صورت تمایل

کوکو سبزی با سبزی خشک شده

طرز تهیه کوکو سبزی با سبزی خشک :

سبزی خشک را در ابتدا داخل کاسه ای ریخته و به آن نیم لیتر آب اضافه کنید ئ اجازه دهید تا برای 10 الی 15 دقیقه سبزی ها خیس بخورند.

بعد از این مدت سبزی ها را داخل یک صافی که سوراخ های ریزی داشته باشد عبور دهید تا آب اضافه آن گرفته شود. برای اطمینان بیشتر، سبزی ها را با دست خوب فشار دهید تا کاملا بی آب شوند.

تخم مرغ ها را جداگانه در ظرفی بشکنید و با چنگال هم بزنید تا زرده و سفیده تخم مرغ با هم مخلوط شوند. سپس به سبزی ها اضافه کنید.

بعد به آنها سیر رنده شده ،آرد سفید ، پودرفلفل سیاه و نمک را هم اضافه کنید و مواد را با چنگال خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند.

تابه ای را روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن به آن اضافه کنید و بگذارید تا روغن کاملا داغ شود.

سپس قبل از اینکه مواد کوکو را داخل تابه بریزید کمی آن را مجددا هم بزنید. همه مواد کوکو را به صورت یکدست داخل تابه بریزید و با پشت قاشق روی آن را صاف کنید. حرارت را کم کنید و در تابه ببندید.

بعد از چند دقیقه که یک طرف کوکو پخت با یک چاقو روی آن را برش بزنید و با کف گیر برش ها را برگردانید.

مقداری هم روغن به دور تابه بریزید و بدون اینکه درب تابه را بگذارید، اجازه دهید کوکو ها سرخ شوند.

اگر تمایل به ریختن زرشک و گردوی خرد شده داشتید میتوانید قبل از اینکه مواد کوکو را داخل تابه بریزید ، مقداری از آنها را اضافه کنید و کاملا هم بزنید.

کوکو سبزی پف کرده و مجلسی با سبزی خشک