13 جولای (ژوئیه)؛ روز جهانی سیب زمینی سرخ کرده

در تقویم روزهای جهانی یک روز مشخص یعنی 13 جولای یا ژوئیه به نام روز جهانی سیب زمینی سرخ شده تعیین شده است. سیب زمینی های خوشمزه ای که در همه جای جهان طرفدار دارند و ما به همین بهانه در این بخش از گوناگون نگاهی به تاریخچه ی آن خواهیم انداخت.

تاریخچه سیب زمینی سرخ کرده

اصطلاح "سیب زمینی سرخ کرده" به برش یا نوارهای سیب زمینی سرخ شده گفته می شود که از قرار معلوم منشأ دقیق آن مشخص نیست، این مورد در دهه 1700 به صحنه آشپزی وارد شد. البته سیب زمینی سرخ شده در دهه 1600 وارد اروپا شده بود اما یک قرن کامل طول کشیده تا به عنوان غذا به طور گسترده ای پذیرفته شود و در دهه 1700 وارد لیست غذاهای موجود در منوی رستوران ها شود.

داستان اولین سیب زمینی های سرخ شده جهان

آیا می دانید که منشا سیب زمینی سرخ کرده احتمالاً فرانسوی نیست؟ سیب زمینی ها قبل از رواج میان فرانسوی ها در بلژیک سرخ می شدند. بلژیکی ها ادعا می کنند که این اختراع مردم آنها است و با داستان های مختلف از منشا سیب زمینی سرخ کرده می گویند.

طبق نسخه خطی "جوزف جرارد" ساکنان دره Meuse، واقع در نزدیکی دینانت در بلژیک، از آنجا که در کنار رودخانه زندگی می کردند ماده ی اصلی غذایی شان ماهی بود اما در یکی از زمستان های سخت و هنگامی که رودخانه ها یخ زده و صید ماهی دشوار شده بود، ایده برش دادن سیب زمینی مانند فیله ماهی و سرخ کردن آن رواج پیدا می کند.

اما اینکه چرا سیب زمینی سرخ شده را به فرانسوی ها نسبت می دهند به این دلیل است که طبق داستان های قدیمی در جنگ جهانی اول سربازان آمریکایی برای اولین بار سیب زمینی سرخ کرده را در بلژیک خوردند ولی به دلیل اینکه زبان رسمی ارتش بلژیک، فرانسوی بوده به اشتباه تصور کرده اند که در خاک فرانسه این سیب زمینی های خوشمزه را می خورند برای همین از آن به عنوان سیب زمینی فرانسوی یاد کردند.

اولین بار تهیه و فروش سیب زمینی سرخ کرده روی گاری های خیابانی موسوم به "frites"، در اواسط دهه 1700 در فرانسه شکل گرفت و این ماجرا هم دلیل دیگری بود برای اینکه نقطه ی آغاز سیب زمینی سرخ شده را، کشور فرانسه بدانند غافل از اینکه سالها پیش از ورود این خوشمزه ی پرطرفدار به فرانسه، مردم روستایی در بلژیک آن را سرو میکردند.