لابه‌لای برگ‌های کلم نمک بپاشید و آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط بگذارید تا کلمتان کاملا نرم شود و آب بیندازد. درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط کنید.
- کیمچی خوراک تخمیر شده کره ای است که به کمک سبزیجات و ادویه های گوناگون تهیه می شود.
مواد لازم برای تهیه کیمچی:
کلم چینی: یک عدد
پیازچه خلال شده: یک پیمانه
ترب سفید خلال شده: یک پیمانه
پودر فلفل چیلی: یک پیمانه
نمک: نصف پیمانه
سیر رنده شده: دو حبه
زنجبیل رنده شده: یک قاشق مربا خوری
آب: یک پیمانه
طرز تهیه و دستور پخت کیمچی:
۱. کلم چینی را از وسط به دو نیم تقسیم کرده و آن را با آب بشویید. در حین شستن حواستان باشد که برگ هایش از هم جدا نشوند.
۲. لابه لای برگ های کلم نمک بپاشید و آن را برای حدود سه ساعت در دمای محیط بگذارید تا کلمتان کاملا نرم شود و آب بیندازد. درون ظرفی آب، پودر چیلی، سیر، زنجبیل، پیازچه و ترب را کاملاَ با هم مخلوط کنید. پس از سه ساعت که از نرم شدن کلم گذشت، آن را به آرامی آبکش کنید.
۳. دستکش دست کنید و بدون اینکه برگ‌های کلم از هم جدا شود لا به لای برگ هایش را از موادی که آماده کردید بریزید. این مواد را در ظرف در بسته قرار دهید. کیمچی را دو روز در دمای محیط و سپس در یخچال نگهداری کنید.
