رولت‌ها از انواع پیش‌غذا‌های خوشمزه، شیک و متفاوتی هستند که به دو صورت سرد و گرم سرو می‌شوند و امروز سرو آن‌ها در مهمانی‌ها و رستوران‌ها رواج پیدا کرده است. رولت سیب زمینی یکی از انواع این رولت‌هاست که با مواد اولیه کم هزینه و با روشی بسیار آسان تهیه می‌شود.

این رولت از ترکیب سیب زمینی پخته با خیار شور، هویج، سس مایونز و... آماده می‌شود که جزء دسته غذا‌های سرد است و تهیه آن نیازی به پخت ندارد. در این مطلب طرز تهیه رولت سیب زمینی به صورت مرحله به مرحله همراه با نکات مهم و فوت و فن‌های مربوط به تهیه آن تقدیم به شما کاربران گرامی خواهد شد.

مواد لازم برای تهیه رولت سیب زمینی

سیب زمینی: ۱ کیلوگرم
خیارشور خرد شده: ۱ لیوان
هویج: ۳ عدد
ذرت: ۱ لیوان
سیر رنده شده: ۱ قاشق چای‌خوری
جعفری خرد شده: نصف لیوان
ماست چکیده: ۱ پیاله ماست خوری
سس مایونز: ۳ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
کره: ۱ قاشق غذاخوری

نکات مربوط به مواد اولیه

نکات مربوط به سس مایونز

همیشه وقتی در تهیه غذا یا سالاد سس مایونز جزو مواد اولیه است، عده‌ای می‌پرسند، آیا می‌شود به جای آن از ماست استفاده کرد؟ این مسئله تا حدودی سلیقه‌ای است. اگر منع مصرف دارید یا اینکه به خاطر کالری بالای سس مایونز تمایلی به استفاده از آن را ندارید، می‌توانید ماست چکیده یا پرچرب را جایگزین کنید؛ اما ماست معمولاً آب می‌اندازد؛ بنابراین توصیه می‌شود برای مهمانی‌ها این کار را انجام ندهید. همچنین می‌توانید میزان سس مایونز را نصف کنید و ماست پر چرب را با آن مخلوط کنید.

نکات مربوط به ذرت

برای تهیه این رولت می‌توانید ذرت خام را با کمی نمک آبپز کنید و بعد از این‌که آن را آبکش کردید، به مواد رولت اضافه کنید. اگر از کنسرو ذرت استفاده می‌کنید، حتما قبل از استفاده قوطی کنسرو را به مدت ۲۰ دقیقه در آب داغ بجوشانید؛ سپس آبکش کنید و بعد از اینکه آب اضافی آن چکیده شد، به مواد رولت اضافه کنید.

طرز تهیه رولت سیب زمینی

۱ ـ ابتدا سیب زمینی‌ها را بشویید؛ سپس پوست کنید و داخل یک قابلمه بریزید. قابلمه را تا نیمه پر از آب کنید و کمی نمک به آن اضافه کنید؛ سپس آن را روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا بپزد و نرم شود. توجه داشته باشید که سیب زمینی بیش از حد لهیده نشود.

۲ ـ سیب زمینی پخته را آبکش کنید و پس از خنک شدن پوره کنید. کره آب شده را به پوره سیب زمینی اضافه کنید و خوب هم بزنید.

۳ ـ روی بخشی از میز یا صفحه کار سلفون بکشید یا یک کیسه فریزر را باز کنید و روی میز پهن کنید. حالا پوره سیب زمینی را روی سلفون کاملا پهن و با دست خوب صاف کنید تا همه قسمت‌ها یکسان باشند.

۴ ـ ماست چکیده + سس مایونز + سیر رنده شده + نمک + فلفل سیاه را با هم مخلوط کنید و روی سیب زمینی بریزید. با لیسک یا ته قاشق کاملا ماست را روی همه قسمت‌های سیب زمینی پخش کنید.

۵ ـ در مرحله بعد هویج رنده شده را که از قبل حدود ۵ دقیقه در ماهی تابه بدون روغن تفت داده‌اید، روی سطح سیب زمینی بریزید؛ سپس برای لایه دوم خیار شور نگینی خرد شده را اضافه کنید و در لایه آخر ذرت را روی مواد بریزید.

۶ ـ در این مرحله لبه کیسه فریزر یا سلفون را خیلی آرام بلند کنید و به کمک همان سلفون سیب زمینی و مواد روی آن را تا انتها رول کنید. حالا رولت را با همان سلفون داخل یک سینی یا بشقاب قرار بدهید و سینی رولت را به مدت ۴ تا ۵ ساعت داخل یخچال بگذارید. بعد از گذشت این زمان خیلی آرام سلفون را از رولت جدا کنید و رولت را دوباره داخل یخچال بگذارید تا یک روز کامل بماند؛ سپس رولت را از یخچال خارج کنید و به صورت حلقه‌ای برش بزنید. برش‌ها را داخل ظرف سرو بچینید و روی رولت‌ها را با جعفری خرد شده تزیین کنید.